GINZA SIX 13Fの【旬熟成 GINZA GRILL】で、エイジングビーフ（熟成肉）を食してきました。 実は、熟成肉初体験！ 知識としては「熟成すると肉の成分が変化して、旨味が増したり、柔らかくなったりするわけでしょ？」ってわかるものの、違いを実感するには、…

馬肉ステーキの美味しいビストロを求めて、御徒町のバクロウへ。 結論を先に言うと「すべて美味でした」 まず馬刺し3点盛りから 気仙沼産カツオのカルパッチョ 馬肉の燻製セット。タンが絶品。 馬フィレ肉と栗のグラッセ バクロウ03-3834-3110東京都台東区東…